Trois tiers parfaits…
Le pinot pour l’originalité et l’élégance
Le grenache pour le grain de tanins
La syrah pour le charme

Pinot, grenache, syrah

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Un grenache Noir récolté très tardivement.
Elevage en barrique sur une sélection de grain fin.
Une gourmandise qui s’accorde à la perfection avec le chocolat ou grand roquefort.
Arômes de prune d’ente et de cannelle.

Grenache

50cl

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Sélection des pièces les plus remarquables après élevage.
Le 2019 allie les syrahs vinifiées en barrique dès la récolte, notre grenache puissant et mûr avec un mourvèdre très balsamique.
Ce millésime a produit 1114 bouteilles.

Nous consulter pour d’autres millésimes.
L’assemblage peut varier très significativement d’un millésime à l'autre.

Syrah, grenache, mourvèdre

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Cuvée initialement créée pour les « petits » associés du domaine.
En 2022, c’est un merlot mûr et éclatant, issu d’un coteau argilo-calcaire.
Élevé dans un unique demi-muids durant plus d’un an pour révéler son intensité et sa finesse.

Merlot

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La Grande cuvée du Mas des Quernes est une concentration des meilleurs terroirs du domaine.
Les baies de carignan, mourvèdre et grenache et syrah sont cueillies à leur plein potentiel organoleptique.
Vinifications en inox et béton ; et en fûts neufs à grains fins pour la syrah.
Élevage parcellaire en barriques de 225L durant 12 mois. Assemblages et collage 18 mois après récolte.
Un magnifique équilibre entre puissance et fraîcheur ; opulence et élégance.

Carignan, mourvèdre, grenache.

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Le lieu est parfait ! Terroir identique aux parcelles de Blanc du Barry, sur ces marnes bleues pleines de fossiles d’huîtres géantes en AOC Languedoc Montpeyroux.
Dominante de syrah (50% ou plus) complétée par grenache, carignan, et mourvèdre.
L’exposition est idéale, et l’altitude (220m) tempère la puissance de cette syrah au profil septentrional.
Registre balsamique : camphre, eucalytus, genévriers, sève.

Syrah 50%, Grenache, Mourvèdre, Carignan

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Le mourvèdre est un cépage exigeant. Sa plénitude ne s’obtient qu’à maturité optimale.
La parcelle « Armand » est ensuite vinifiée en macération carbonique et en cuvaison longue.
Ce monocépage est ensuite élevé en cuve béton et demi-muids durant 12 mois.
Beaucoup d’éclat et de volume

Mourvèdre 100%

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La cuvée principale du Mas des Quernes provient des parcelles AOC Terrasses du Larzac : un plateau caillouteux très (trop) drainant et pauvre où les minuscules rendements permettent une expression très riche de ce terroir singulier.
Grenache, mourvèdre, carignan et syrah (dans une petite proportion à partir du millésime 2018).
Vinification traditionnelle en cuves inox et béton thermo-régulées. Extraction modérée par remontage, délestage et pigeage durant 10 à 20 jours.
L’élevage se fait également en cuve jusqu’au vendanges suivantes. Le résultat est à la fois profond et pur. Avec des tanins particulièrement fins dès la jeunesse de ce vin.

Grenache, Carignan, Mourvèdre, Syrah

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Mettre le cinsault au centre de cette cuvée et l’épauler avec des jus délicats issus des petites terrasses et petits coteaux (travers) du domaine.
Fermentation en base fruit. Macération courte et extraction la plus douce possible pour un vin réellement frais, aérien.

Cinsault (60%), syrah, terret, counoise, morrastel, lledoner pelut, piquepoul noir.

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Nous avons pris pour habitude d’isoler nos carignans sur marnes depuis 2011.
Nous les vendangeons à une maturité modérée et les vinifions majoritairement en macération carbonique.
Le résultat est charmant, sur la rondeur, le fruit noir, le poivre et la tapenade.

Carignan

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